Carta dei Vini
La nostra selezione, oltre 500 etichette in continuo divenire,
è il frutto dell’esperienza e della dedizione del sommelier Roberto Vian,
un appassionato del mondo del vino con una fissazione:
“la Carta ideale”
Dal concetto del vino come vero protagonista della carta, ha preso forma l’idea di mettere in primo piano il vitigno troppe volte dimenticato o messo in disparte a favore delle zone vinicole e dei grandi produttori. Questa carta elimina i confini territoriali lasciando che sia il vitigno stesso ad identificare il territorio di provenienza. Si lascerà così spazio agli “autoctoni italiani” o “regionali” ed ai cosiddetti “vitigni internazionali”. La lettura della cartaz comincerà dal vitigno e dall’uva, seguirà poi l’indicazione del nome del vino, dell’annata e per concludere l’identificazione del produttore.

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